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“糀のやさしさ”を日常に。心ほぐれる小さな糀のお店でいただく絶品「豆乳甘酒」
25.12.08
aki
パンと古い建物が大好きな長岡京市民。魅力あふれる乙訓の旬の話題をお届けします。
阪急東向日駅から徒歩2分にある「京都花糀」。糀（こうじ）の魅力を日常に取り入れてほしいという思いで、店主の野中恵美さんが営む糀の専門店です。初めてでもふらりと立ち寄りやすい、小さな隠れ家のような雰囲気が魅力です。
この時期、ホットでおすすめしたいのは、種類が豊富な「甘酒」と「豆乳甘酒」。注文後に1杯ずつ手作りしてくれるので、できたてをその場で味わえます（テイクアウトもOK）。
抹茶やほうじ茶、コーヒーなど全8種類あり、迷ってしまいますが、私は「きなこ豆乳甘酒」を注文しました。砂糖不使用とは思えない、ふわっとやさしい甘みが特徴で、身体の芯からほっこり温まる味わい。きなこは特に女性にファンが多い、人気の一品だそうです。
野中さんが大切にしているのは、「薬やサプリに頼るのではなく、伝統ある日本の発酵食品『糀』の食文化を継承していきたい」というまっすぐな思い。糀への情熱は深く、語り出すと時間がいくらあっても足りないほどです。
店内には、手作りの味噌や酵素ドリンク原液などの発酵食品がずらり。糀や味噌づくり体験、季節のワークショップも開催されていて、地域の人々の“交流の場”にもなっています。
最近はスウェーデンからの旅行者が「糀づくりをしたい」と来店。リクエストに寄り添って開催したところ、とても喜ばれたそうで、海外でも“日本の発酵文化”への関心が高まっていると話してくれました。
寒い季節に、糀のやさしい甘みと店主さんの温かな想いに触れられる、心安らぐひとときを過ごしてみませんか。ホームページもぜひチェックしてくださいね。
| 店名・施設・スポット名 | 京都花糀 |
| 時間 | 11:00〜18:00 |
| 定休日 | 土・日・月曜（不定休） |
| 問い合わせ先 | 075-934-7477 |
| アクセス | 阪急東向日駅下車すぐ |
| 住所 | 京都府向日市寺戸町西田中瀬3-2 優伽Ⅱ【MAP】 |
| 公式URL | 京都向日市・上級麹士による麹レシピのお店ー京都花糀ー |
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長岡京_大山崎_向日ライター
aki
長岡京市在住（向日市寄り）。夫と小学生の息子、義母との四人暮らしです。7年間、関東で過ごした“再転入組”で、あらためて豊かな自然や歴史ある乙訓エリアの良さを実感しています。
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