吹田 TOKK
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吹田TOKK検定にチャレンジしよう！ あなたは何問正解できるかな？ 【第10回】
25.12.24
TOKK編集部
創刊50年を超える阪急沿線情報紙TOKKと、WEBメディア・TOKK関西を運営しています。
住宅街のイメージが強い大阪府吹田市ですが、実は古くより栽培されてきた「なにわの伝統野菜」があるってこと、ご存じでしたか？ 記念すべき第10回は、名物スイーツからの問題もご用意しました。吹田生まれの“おいしいもの”、ぜひ発見してください。
【問題1】大阪府吹田市のイメージキャラクター「すいたん」のモチーフとなっている、ツノが特徴的な吹田名産の伝統野菜とは？
大阪府吹田市の広報活動などで活躍しているイメージキャラクター「すいたん」は、吹田名産の野菜がモチーフになっています。
大阪府が選定する“なにわの伝統野菜”にも認証されている、ツノが特徴的な吹田名産の野菜とは次のうちどれでしょう？
A. れんこん
B. くわい
C. なす
D. しろうり
×【A】れんこん
“なにわの伝統野菜”のれんこんは「河内れんこん」です。
原産地の門真市や守口市は、昔は低湿地が多く、水稲の代わりにれんこんの栽培が盛んだったそうです。大正時代に石川県と岡山県の品種が導入され、現在の河内れんこんに。もちもちとした粘り気のある食感が特徴です。
○【B】くわい
正解です。
頭の1本ツノがかわいい「すいたん」のモチーフとなった伝統野菜は、「吹田慈姑（くわい）」です。
くわいは“お芽出たい”野菜としておせち料理などに使われますが、吹田くわいは一般的なくわいより小粒で甘味があるのが特徴です。
実は普通のくわいとは違い、日本の植物「オモダカ」が進化したもの。植物学者の牧野富太郎博士は学名に“suitensis（スイテンシス=吹田原産）”を入れました。
明治維新まで京都御所に献上されていたほどでしたが、宅地開発などで生産量が減少。近年は吹田くわい保存会などの努力で少しずつ栽培量が増えています。
×【C】なす
“なにわの伝統野菜”のなすには、摂津市名産の「鳥飼茄子（とりかいなす）」や貝塚市名産の「馬場なす」、「貝塚澤茄子（かいづかさわなす）」があります。
このうち貝塚澤茄子は、有名な泉州水なすの原種で、室町時代の書物にも登場するほど古くからの伝統野菜です。
×【D】しろうり
大阪市の「玉造黒門越瓜（たまつくりくろもんしろうり）」と高槻市の「服部越瓜（はっとりしろうり）」が“なにわの伝統野菜”です。
服部越瓜の粕漬けは、徳川家康が賞賛し、幕府献上品になったと伝えられています。この粕漬けは「富田漬」の名で現在もつくられています。
【問題2】吹田市には実は大阪発祥という食べ物のミュージアムがあります。2階はおそうじの資料館というこの施設とは？
大阪府吹田市には“実は日本では大阪が発祥”という、子どもから大人まで大人気の食べ物のミュージアムがあります。
1階はこの食べ物についてのミュージアム、2階はおそうじの資料館なのですが、その施設とは次のうちどれでしょう？
A. カップヌードルミュージアム
B. 明治なるほどファクトリー大阪
C. あずきミュージアム
D. ミスドミュージアム
×【A】カップヌードルミュージアム
“インスタントラーメン発祥の地”大阪府池田市にある日清食品の企業ミュージアムです。
「チキンラーメン」を手づくりできる工房や、オリジナルの「カップヌードル」をつくることのできる体験などのアトラクションや展示を楽しめます。（※入館無料／アトラクションは有料）
カップヌードルミュージアム大阪池田の予約方法や所要時間、お土産情報
×【B】明治なるほどファクトリー大阪
大阪府高槻市にある明治大阪工場で、チョコレートの製造工程などが見学できる企業ミュージアムです。
カカオ豆の栽培からチョコレートが出来上がるまでの流れを学び、ヒット商品「きのこの山」「たけのこの里」の成型や包装工程を実際に見ることができます。※見学は予約制
×【C】あずきミュージアム
兵庫県姫路市発祥の回転焼「御座候（ござそうろう）」のミュージアムです。
あんの原料「あずき」について深る知ることのできる展示のほか、あずき料理やぜんざいなどを楽しめるレストランを併設（※入館有料）。隣接する工場ショップでは、焼きたての御座候が購入できます。
○【D】ミスドミュージアム
正解です。
吹田市に本社を置く株式会社ダスキンの「ダスキンミュージアム」1階にあるのが「ミスドミュージアム」、2階は「おそうじ館」です。
“ミスド”でおなじみのミスタードーナツは、昭和45（1970）年、本場アメリカのミスタードーナツ社とダスキン創業者が事業提携して創業。翌年大阪府箕面市に第1号店が開店しました。
ミュージアムでは、そんなミスドのデザインやグッズのヒストリーや懐かしの商品を紹介。
ミスドキッチン（※事前抽選制・有料）では、ドーナツの生地のばし、型抜き、仕上げ作業など、ここだけの手づくり体験を楽しめます。
ミスドミュージアム 予約なしでも楽しめる！（アクセス情報も）
【問題3】吹田銘菓『吉志部（きしべ）』のモチーフとなっている、吹田市と関係の深いメモリアルなものとは何でしょうか？
大阪府吹田市昭和町にある和菓子店「御菓子司 津村屋」で販売されている吹田銘菓『吉志部（きしべ）』は、黄味あんの入った円形の和菓子です。
このお菓子は吹田市と関係の深いあるメモリアルなものを形どっているのですが、そのモチーフとは一体何でしょうか？
A. 平安京・宮殿の「丸瓦」
B. 太陽の塔の「太陽の顔」
C. 高校野球の「ボール」
D. 新幹線「ひかり」号の正面
○【A】平安京・宮殿の「丸瓦」
正解です。
吹田市の紫金山公園にある吉志部瓦窯跡（きしべがようせき）は、平安京の宮殿の瓦を生産していた場所。そこから出土した「軒丸瓦蓮華紋（のきまるがわられんげもん）」をモチーフにした銘菓が、津村屋の『吉志部』です。
蓮華紋の木型を使い、ほんのりアーモンドが香る生地をひとつひとつ手作業で成形。サクッと香ばしく焼き上がった菓子の中には、自慢の“黄味あん”が。昔ながらの銅鍋で炊いた白あんに大阪地玉子の卵黄を加えて煉り上げた、こだわりのあんです。
津村屋は他にもカステラを木枠で焼くなど、昔ながらの道具と製法を大切にしています。
×【B】太陽の塔の「太陽の顔」
太陽の塔は吹田のメモリアルなランドマークですが、津村屋の銘菓のモチーフではありません。
太陽の塔は3つの顔を持っており、一番大きな正面の「太陽の顔」は、“現在”を象徴。実は博覧会当時は4つめの顔「地底の太陽」も展示されていましたが、現在まで行方不明です。
×【C】高校野球の「ボール」
ボールをモチーフにした銘菓は、吹田の隣・大阪府豊中市にある御菓子司富貴屋の『白球もなか』です。
豊中グラウンドが高校野球発祥の地であることにちなんでつくられた豊中名物で、白球の縫い目をあしらった皮とあんがセット。食べたい時にあんを詰め、パリッといただけます。
×【D】新幹線「ひかり」号の正面
メモリアルな新幹線がある街といえば、大阪府摂津市です。
摂津市内には新幹線の鳥飼車両基地があるほか、新幹線公園に昭和44（1969）年製造の初期タイプ0系新幹線先頭車両を展示。丸顔がレトロでかわいい0系は「ひかり」号、「こだま」号として使われていました。
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