ライター：フードアナリストあい
ライター
フードアナリストあい
年間250件以上の飲食店を訪れ、味わいだけでなく料理人の思想や背景までを丁寧に言葉にするフードアナリスト。近年は料理人や生産者へのインタビューにも注力し、「記憶に残る食体験」を軸に、日常と非日常をつなぐ食の魅力を発信している。
昭和42年創業、札幌・すすきのの老舗焼き鳥店創業家に生まれ、幼少期から飲食の現場と向き合ってきた。年間250件を超える国内外の飲食店を訪れ、料理の味わいだけでなく、その背景にある技術や思想、地域性までを丁寧に掘り下げた記事制作を得意とする。 現在は、韓国情報メディア「たべたびコリア」、大阪市を中心としたグルメ情報メディア「まちのごちそう通信」を運営。さらに、朝日新聞系列のThe Letterにて、ビジネス会食をテーマにしたグルメコラム「大阪美食交差点」を執筆している。 フードビジネスの視点を生かし、飲食店向けBtoB記事やブランディング支援、PR・集客に関する企画立案にも携わる。ジャパンフードセレクションでは最終審査員（責任審査委員）を務め、食の価値を多角的に評価。 近年は料理人や生産者へのインタビューにも注力し、「記憶に残る食体験」を軸に、日常と非日常をつなぐ食の魅力を言葉で伝える活動を続けている。
