くるりと巻かれた銘菓「辻山久養堂」の月替わり【限定源氏巻】をいただきました

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長岡京・大山崎・向日

26.01.13

aki

パンと古い建物が大好きな長岡京市民。魅力あふれる乙訓の旬の話題をお届けします。

伝統を受け継いだ源氏巻

2024年1月にオープンした「辻山久養堂」

向日市で100年続いた和菓子屋の伝統を受け継ぎ、銘菓「源氏巻」とおかきの量り売りを中心としたお店として、着色料を使わず季節の素材を生かした和菓子づくりを続けています。

店頭に並ぶのは、色合いや断面が美しい、くるりと巻かれた「源氏巻」です。定番商品のほか、月ごとに中身や意匠が変わる限定源氏巻が登場。

季節のうつろいを和菓子で感じられることから、毎月楽しみにしている方も多く、1月は「美雪」「いちびこ」の二品を販売中とのこと。早速、お店に足を運びました。

今月の源氏巻のひとつ「美雪（みゆき）」は、銀箔をまとった上品なたたずまい。
中には栗とつぶあんが入り、ひと口ごとにやさしい甘みが広がります。

この「美雪」という名前は、店主・辻山由紀子さんのお母さまのお名前から。冬の澄んだ空気や雪景色を思わせる、今の季節にぴったりの響きですね。

中の餡は、お母さまの好きな「つぶあん」を使っているそうで、お菓子の中にさりげなく込められた想いが感じられます。

もうひとつの季節限定源氏巻が「いちびこ」。見た目もかわいいです！

羊羹と白餡、そして採れたて新鮮ないちごの組み合わせが特徴。いちごのほどよい酸味が甘さを引き立て、食べ終わったあとにふっと幸せな気分が残る一品でした。

限定源氏巻は、売り切れてしまうこともあるので、電話で取り置きもしてもらえます。店主の辻山さんのお話では、来月は、バレンタインにちなんだ洋風テイストの商品が登場する予定とのこと。今から楽しみです。またレポートしますね。