静けさの中で味わう、嵐山の隠れ家寿司『大善』

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桂・嵐山

26.01.21

ナミ

生まれも育ちも京都。京都女子大学を卒業。現在は司会やナレーションの仕事で活躍中。

「ハツシモ」というお米を使ったこだわりのシャリ

京都・嵐山の静かな街角にひっそりと佇む「大善」。観光地から少し足を伸ばすと、そこには喧騒を忘れて落ち着いたひとときを過ごせる、心地よい寿司屋が広がっています。地元の人々にも愛され続けているこのお店は、日常の忙しさから離れ、静寂の中で食事を楽しむ贅沢な空間を提供してくれます。

「大善」の寿司は、ひとつひとつに職人のこだわりと心が込められています。特にシャリには、京都らしい気配りが光ります。使用されるのは、歯ごたえの良い「ハツシモ」というお米で、今では珍しい「湯炊き」という伝統的な技法で丁寧に炊き上げられています。ふわっと広がる甘みと、しっかりとした食感が特徴で、どんなネタにも寄り添い、その旨味を引き立ててくれます。

また、「大善」の魅力は、その厳選された国産の食材にもあります。旬の魚の脂ののり具合や風味を熟練の職人が丁寧に見極め、塩や酢の絶妙な加減で仕上げられる寿司は、どれも優しく調和した味わいです。食べるごとに深みが感じられ、ひと口ごとに新たな発見があるような美味しさが広がります。

「大善」で味わう寿司は、シンプルながら奥深い。穏やかな空間の中で、目の前で握られる寿司を味わいながら、職人の心が伝わる温かさに包まれたひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

施設・店舗・スポット名	嵐山　大善
時間	11：00～19：00　※売り切れ次第終了
定休日	火曜(祝日は営業)・不定休あり（詳しくはお店にお問い合せください）
問い合わせ先	075-882-0018
アクセス	嵐電嵯峨駅下車　約10分阪急嵐山駅下車　約15分
住所	京都市右京区嵯峨伊勢ノ上町10-3【MAP】
公式URL	https://www.arashiyama-daizen .com/

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桂_嵐山ライター

ナミ

生まれも育ちも京都。歴史ある京都の町に学び、京都女子大学を卒業。卒業後は、司会業やナレーション、イベントMCの仕事に就く。人前に立つことが多いため、常に美容と健康を意識し過ごしております。無添加の化粧品や食べ物には目がありません。ナレーションの仕事では声が大切なので、風邪を引いて喉を痛めないよう日々のケアに努めております。趣味は映画鑑賞。よく行く好きな場所は公園です。

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