【長岡京市】国産・無農薬大豆にこだわる、40年続く豆腐屋さん「あらいぶきっちん」

4min.

長岡京・大山崎・向日

26.01.21

きな.

新米長岡京市民、2人の未就学児子育て中。パンとカフェ巡り好きライターです。

長岡京市で40年の歴史を持つお豆腐屋さん「あらいぶきっちん」。

文化センター通りと国道171号線をつなぐ府道67号線の今里の交差点近くにあります。

40年続く、まちの豆腐屋さん

創業は1985年。今年で41年目を迎えます。

現在の店舗は2か所目で、以前は勝竜寺エリアの住宅街で、約20年ひっそりと営まれていました。

当時から卸売がメインで、近所に住む方が買いに来る程度だったそうです。

20年ほど前に現在の場所へ移転。通り沿いという立地を生かし、店舗を整えたことで、一般の方も立ち寄りやすいスタイルへと変わりました。

お店の黒板は、店長の奥さまが書かれているそう！手書きの優しい文字にほっこりします。

移転した今も卸売が中心という点は変わらず、こだわりのお豆腐を届ける姿勢が続いています。

店内に入ると正面にはショーケース、中にはさまざまな豆腐屋さんならではの商品が並びます。

ショーケースの上には、実際にお豆腐作りで使用されているこだわりの国産無農薬大豆も手に取ることができます。

あらいぶきっちんの豆腐やお揚げは、余計なものを加えないことで、大豆の味をしっかり感じられるのがいちばんの特徴です。

大豆と水とにがりだけで作られるお豆腐は甘みがあり、しっかりとした味わい。
「あらいぶきっちんの豆腐は食べられる！」というお子さんも多いのだとか。

わが家でも、以前おぼろ豆腐を購入した際、娘は塩や醤油をつけず、そのままぱくぱく食べていた姿が印象に残っています。

また、膨張剤を使わず、大豆たんぱくの力で揚げたお揚げは、やさしい風味とふっくらとした食感が魅力。

シンプルだからこそ、素材の良さが伝わってきます。

あらいぶきっちん初心者には、なにをおすすめしますか。と尋ねてみると、
「豆腐の好みにもよりますが、まずはもめん豆腐と、こだわりの油で揚げたお揚げですね」と教えてくれました。

店内にはそのほかにも、豆腐作りで出た豆乳やおからを使った商品が並びます。

枚方にある天然酵母のパン屋さんが、おからブラウニーや焼きドーナツなどの焼き菓子に仕上げたものも。

同じ大豆を使って作られた醤油や、お揚げを揚げる際に使用しているこだわりの油、オーガニックのチョコレートなども販売されています。

今回は、数ある商品の中から、おすすめとして教えていただいたもめん豆腐とお揚げ、そしておぼろ豆腐を購入させていただきました。

ちなみに、あらいぶきっちんのもめん豆腐は、「もめん豆腐」と「昔もめん豆腐」の2種類あります。

もめん豆腐は、飲めちゃうくらいの柔らかさ…！（個人的な感想です。）昔もめん豆腐はもめん豆腐に比べ固めで加工し調理する際におすすめだそうです。

おぼろ豆腐は、もめん豆腐や絹ごし豆腐とは異なり、水にさらさずに仕上げられるのが特徴です。
そのため、大豆の香りが逃げにくく、より甘味と風味を感じることができ、こだわり抜かれた、国産無農薬大豆100%の贅沢な風味が広がります。

また、月曜日は焼き菓子の入荷日、水曜日は野菜販売の日。
月に1回、火曜日は米粉パン販売日もあります。
（※小麦グルテンを使用しているそうで、グルテンフリーではありません。）

その時々に、さまざまなこだわりの商品が並ぶのも魅力のひとつ。
カレンダーは店頭で配布、@alive_kitchen1985にも投稿されているので、チェックしてみてくださいね。

どの商品からも、素材や作り手の考え方を大切にしていることが伝わってきました。
国産やオーガニックなど、素材にこだわる人はもちろん、
「安心できるものを、家族に食べさせたい」という方にも、そっと寄り添ってくれるあらいぶきっちん。

まずは、シンプルなもめん豆腐やお揚げから、その味わいを感じてみてはいかがでしょうか。