箕面桜ヶ丘のパティスリー｜見た目は超キュート！何層もの豊かな味わいと食感を楽しむ絶品スイーツを徹底リサーチ

8min.

箕面

26.02.03

nico

箕面市寄りの吹田市在住。趣味は名建築探訪、山歩き＋温泉でリフレッシュすること。

箕面桜ヶ丘のパティスリー｜見た目は超キュート！何層もの豊かな味わいと食感を楽しむ絶品スイーツを徹底リサーチ

スイーツ激戦区・箕面でひときわセンスが光るお菓子をつくるパティシエさんがいる「パティスリーディノゾール」のご紹介です。

初めてお店の前を通った時からデコレーションケーキをつくる恐竜のポスターが気になっていました。今回、オーナーパティシエの木田さんにお会いし、お菓子へのこだわりや想い、それから気になる恐竜についてもお話を伺ってきました。

1.甘く見ないでね！かわいいけど、味は大人リッチなケーキたち

ショーケースには個性あふれるデザインのケーキが並んでいます。思わず見入ってしまう、かわいいものから芸術的で美しいアート作品のようなものまで、さまざまです。

来店するなら品揃えが豊富な11時ごろがベストとのことです。

この日、週末13時半ごろに行ったので、売り切れている商品もあり、お店の人気がうかがえます。

特に人気があるのは、和栗のモンブラン、クラシックショコラ、タルトポム（りんごタルト）。

木いちご、オレンジ、バナナとクリームがマッチした「ショコラブリュイ」はオーナーさんの自信作。「よくできたケーキだなと、しみじみ思いながら作っています」とおっしゃっていました。

この日のカプリス（その時だけ限定というフランス語）はミカンのケーキ。

ミカンは一つの品種だけでなく、4品種を組み合わせ、さらにタルト生地やクリームもありきたりなものではなく、少しアレンジを加えることで、奥行きのある味わいのケーキに仕上げています。

必要のないものは入れず、あくまでもシンプルであることを大切に考えておられます。いろいろ、ごちゃごちゃと使うわけではないけど、すごく凝っていると思いませんか！

彩りのための葉っぱや飾りのピックやチケットなど、食べる時に邪魔になる装飾を使わないというのもこだわり。純粋に製菓技術だけを駆使し、ずっと眺めていたくなるケーキを作れるなんて素晴らしい～。

実食レポートその①　和栗のモンブラン

インパクトのある円錐形のフォルム！ずっしりとしていて、和栗のクリームがたっぷり。中には栗がごろごろと入っています。

断面を見ると何層もの複雑な構造になっています。音が立つほどザクザク食感のタルト生地、しっとりしたスポンジ、カスタード、甘露煮の栗を、なめらかな和栗のクリームで包み込んでいます（700円）。

新栗が出まわる秋からゴールデンウイーク前までの期間限定。甘ったるさがない和栗を使うのがお店のこだわりです。

栗のクリームを太めに絞り出しているのは、空気に触れるところを少なくしてしっとりとした状態で食べてほしいからなのだそう。見た目の美しさと同時に、おいしく食べてもらいたいという想い、やさしさが込められているんですね～。

実食レポートその②　タルトポム

洋酒が香るリンゴのタルトです（650円）。

生クリーム・リンゴ・タルト生地の組み合わせ。やさしい甘みと酸味、ほろ苦さ、香り、タルトの香ばしさや食感…、いろんなものが複雑に絡み合う、贅沢なお菓子です。

リンゴはとろんとしながら、果肉の食感が少し残っていて絶品です。リンゴだけでも食べたいくらい、お気に入り♪

今回は2種類のケーキを夫と半分ずつ食べました。

どちらのケーキもおいしさがギュッと凝縮された「1つで深い満足感が得られる」ケーキでした。

季節のショートケーキやチーズケーキ、ショコラケーキは通年。3月以降はさくらんぼ、ブルーベリー、マンゴー、パイナップルなどを使ったケーキがたくさん並ぶそうです。

定期的に新作ケーキも登場。「今日はどんなケーキに出会えるかな」と通う楽しみが増えるお店です。

2.箕面・実生柚子ジャムを使ったバターサンド

実食レポその③　箕面バターサンド・コーヒーバターサンド

dinosaure15 — ▲直径6.5㎝、厚み2㎝。一般的なバターサンドより大きめ

オーナーパティシエさんが言うように、大きいので半分で十分満足できました。おいしいものを家族でシェアする、そんな光景が想像できるスイーツです。

箕面バターサンドは、箕面産の実生柚子のジャムとキャラメルクリームを桜の葉の塩漬けを混ぜて焼き上げたサブレで挟んでいます。柚子の香りとほろ苦さがいい仕事をしています！

3.恐竜のフィギュアやアンティークに囲まれた不思議空間

子どもの頃から大の恐竜好きというオーナーさん。古いもの（特にテーブルウェア）も好きでコツコツと集めてきたものが飾られています。正直、商品と同じくらいのスペースを占領しています（笑）。

いわゆるケーキ屋さんのファンシーさはあまり感じられず、味わいのあるヴィンテージな空間となっています。そのせいか、男性ひとりで買いに来るお客さんの姿も多く見られます。

「このお店がお客さまの記憶に残る場所になればいいなぁと。僕は友だちにお気に入りのお店を紹介する時、ちょっとワクワクできる紹介の仕方をしたいと思うんです。『恐竜のケーキ屋さん』って紹介された人がどんなお店だろう？ってワクワクしながら来てくれたら嬉しいですね」とオーナーの木田さん。

4.焼き菓子は手みやげにもぴったり

フィナンシェ、クッキー、サブレ、パウンドケーキなど焼き菓子も充実。添加物不使用のため、賞味期限は2週間となっています。

dinosaure8 — ▲お子さまに人気、恐竜のカタチをしたフィナンシェ（米粉でグルテンフリー）

dinosaure9 — ▲さまざまな果物の甘みや酸味、香りの相乗効果を楽しめるコンフィチュール

何種類もの旬の果実を組み合わせたコンフィチュールも人気。普通のジャムは1種類の果物なので、珍しいですよね。どんな味なんだろ？気になります。

5.バレンタインに食べたい、濃厚チョコ系ケーキも続々と登場

バレンタインシーズンに食べたくなるチョコレート系ケーキも1月下旬から続々と登場。

濃厚なチョコレートがクセになる「マルガッシュ」はオーナーの奥さまの大好物です。ぜひ、味わってみたいですね～。

6.豊かな感性と創造力が魅力のオーナーパティシエ

オーナーパティシエの木田さんはこの道30年超のキャリアの持ち主。全国各地、さまざまなお店を渡り歩き、それぞれのお店で活躍後、30代で高槻に自分のお店を開きました。

2年ほど前に惜しまれつつ閉店。2023年12月、自宅のある箕面市に移転オープン。この地域で着実にファンを増やしています。

大阪市靭本町にもシュークリームやグルテンフリーの焼き菓子を中心とした店舗をオープンされています。

こちらのシュークリームは見た目からしてすごいインパクト。SNSでも話題沸騰中です。

予約すれば箕面のお店で購入することができます。

7.パティスリーディノゾール箕面本店への行き方

牧落駅から西方向へ徒歩11分。桜井駅から北へ14分で到着できます。中央線「桜ヶ丘2丁目東」交差点の角。ライフやコメダ珈琲店がある大通り沿いにあり、お店の前に駐車場もあります（3台分）。

店舗・施設・スポット名	パティスリーディノゾール箕面本店
時間	10:00〜18:30
定休日	木曜
問い合わせ先	072-774-9445
アクセス	阪急牧落駅下車約11分阪急桜井駅下車約14分
住所	箕面市桜ヶ丘1-12-40 ブルックスコート菅原1階【MAP】
公式URL	https://www.instagram.com/dinosaure_minoo/