行けばすぐに分かる人気の理由！川西市の『絹延橋うどん研究所』へ行ってきました

2min.

川西・池田

25.12.29

ミト

家族4人宝塚在住。四季を感じる街の景色や美味しいご飯に心ときめきます。犬が好き。

能勢電鉄絹延橋から徒歩90秒、絹延橋うどん研究所で美味しいうどんを食べてきました。伺ったのはちょうどランチ時、お客で賑わう店内はうどんのお出汁の香りでいっぱいです。

注文したのは『なめこおろしぶっかけ（あつ）』と『生みそ（ひや）』そして平日限定の絹延プレート！

『生みそ』はかけだしうどんに二種類の味噌がトッピングされています。少しずつ溶いたり食べ比べをしたり、自慢の自家製味噌をじっくりと味わえます。コシのあるこちらのうどんは国産小麦100%。兵庫県豊岡市産の「ふくほのか」や香川県産「さぬきの夢」を始め、能勢・長谷や池田市で種から育てた自家栽培小麦も使われているそうです。キリッと冷たいかけだしに喉越しの良いうどん、濃厚な味噌が最高のアクセントとなり、最後の一滴まで美味しい…

『なめこおろしぶっかけ』は、新潟なめこ工場から大きな大きなおばけなめこが入荷した時にしかオーダーできないメニュー。大ぶりななめこはもちろん、大根おろしに香り高い海苔や出汁の染み込んだ鰹節など、ヘルシーでいて食べ応え抜群！こだわりの詰まった石臼挽きの自家製粉、全粒粉で作られたうどんなのでほんのりと色味がついています。小麦の味と香りを満喫するために、大事によく噛んで食べました。

お得な絹延プレートはかぼちゃやさつまいも、無花果も入った味噌ドレサラダ、一口天ぷらの盛り合わせに優しい味のうすあじおでん（味噌付）、お漬物に黒豆枝豆ご飯！優しい彩りで地産地消が感じられ、目にもお腹にも嬉しい。

ランチの賑わいの中、スタッフの方がとても丁寧に接客してくれたのが印象的でした。お腹いっぱいなのに、なんだか身体はスッキリ…うどんだけで無くお野菜もたくさん食べたから？人気の理由はすぐ分かる、大満足の絹延橋うどん研究所でした！

店舗・施設・スポット名	絹延橋うどん研究所
時間	11：30～14：00
定休日	月・火・土曜
問い合わせ先	072-767-7639
アクセス	能勢電鉄絹延橋駅下車すぐ阪急川西能勢口駅下車　約16分 ※駐車場有
住所	川西市小戸3-23-6【MAP】
公式URL	https://r.goope.jp/kinuuken/

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川西_池田ライター

ミト

家族４人で宝塚在住。転勤族として日本各地を巡る暮らしの後、緑豊かで歴史のあるこの土地に惚れ込み定住を決意。変化する街の表情も変わらない表情も、それを探すにはお散歩が一番。フラり街へ出た先で出会う偶然の出会いや発見にはいつも心が躍ります。夜に自宅の窓から見える景色が好き。朝に差し込む陽の光も好き。街も家も好き。

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