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日本で初めてマーガリンを製造・販売したことで知られるリボン食品が、スイーツデニッシュ「バブカ」日本初の専門店「バブカカダブラ」を、2025年10月4日（土）、京都市左京区下鴨東半木町にオープンします。
バブカとは、東欧発祥のパンの一種で、特にニューヨークで人気が高いスイーツデニッシュ。ブリオッシュ生地にチョコレートやシナモンなどを練り込み、編み込んだような形状が特徴です。
「バブカカダブラ」では、約8年もかけて開発したという6種類のバブカが販売されます。単に生地をねじるのではなく、独自製法によって一層ずつ丁寧に編み込むことで、カットした際の断面と模様の美しさが見事です。
■オリジナルバブカ
しっとり生地に濃厚チョコレート生地を練り込み焼き上げた定番商品。 ひと口だけでも満たされる、ぜいたくな味わいです。
■エルビスバブカ
ピーナッツバターにバナナペースト、イチゴジャム、ベーコンが織り込まれた一品。甘みと塩気がクセになります。
■アップルシナモンバブカ
蜜漬けりんごとチョコレート、シナモンの香りが華やぎを添えます。
■レモンバブカ
レモンとホワイトチョコレートの甘酸っぱさが広がり、軽やかさに心弾みます。
■抹茶あずきバブカ
抹茶のほろ苦さと北海道産あずきの甘みが際立つ一品。和の上品さが生かされ、心が落ち着きます。
■ジャバチップバブカ
コーヒーのほろ苦さにビターチョコチップの甘みが寄り添います。味の余韻がたまりません。
さらに、バブカはアレンジも自在。トーストすれば外はさっくり、中はとろけるようにしっとり。電子レンジでふんわり温めたり、冷蔵庫でひんやりさせても、それぞれのおいしさが楽しめます。
好みの食べ方を見つけて、バブカという新しい味を体験してください。
| 店名 | BABKA cadabra（バブカカダブラ） |
| オープン日 | 2025年10月4日 |
| 時間 | 10：00～18：00 |
| 定休日 | 月曜（祝日の場合は営業）、年末年始 ※2025年10月16日は臨時休業 |
| アクセス | 阪急烏丸駅→市営地下鉄・北大路駅下車 約14分 |
| 住所 | 京都市左京区下鴨東半木町67-6【MAP】 |
| URL | https://www.ribbonf.co.jp |
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