箕面 TOKK
Rain
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箕面今宮｜本当は紹介したくない、美味しすぎる酵母パンのお店｜量産できないから週末限定でオープン｜外はパリッ、中はもっちりのハード系が人気
25.12.11
nico
箕面市寄りの吹田市在住。趣味は名建築探訪、山歩き＋温泉でリフレッシュすること。
箕面市今宮にある自家製酵母パンの店「Puku Puku」のご紹介です。自家培養した酵母を長時間低温発酵させ、手間暇をかけて手づくりしている、こだわりまくりのパン屋さんです。そのため、量産ができず、金・土・日曜日だけの営業で、売り切れ次第終了。開店と同時に次々とお客さんが来店し、トレイいっぱいに買っていきます。「ここのハード系パン、食べたら、ほかでよう買わんわ」というお客さんの声も聞こえてきました。ハード系は外はパリッ、中はもっちり。確かにやみつきになります。
果物やドライフルーツから何日もかけて自家製の酵母を培養し、パンづくりに使用。酵母は5種類あり、パンに合わせて使い分けています。
- ル バンシェフ（小麦と水だけで自然培養）フランス式
- レーズン酵母
- 酒種（米と麹で培養）
- レモン酵
- サワー酵母（ライ麦と水で自然培養）ドイツ式
また、原材料にも明確なこだわりをもっておられます。
- 国産小麦粉 北海道産 他
- バター 四つ葉 他
- ゲランドの塩
- 種子島産 洗双糖（無精白糖）
食事に合うハード系パン、スイーツ的なパンまで種類も豊富で、どれも美味しそうで楽しく悩めます。ちょうどクリームパンが焼きあがりましたので購入。もちろん、クリームも店内で手づくり。自然な甘味で、たまごたっぷりでやさしい味です。クリームパンは年中あると思いきや、秋～冬までの限定。無添加のため、気温が高いとクリームがダメになってしまうからだそうです。この日は紅玉りんご、ほうれん草、柚子など、旬の中でも「特に美味しい時期」を選んで材料として採用されたパンも並んでいました。
オーナーさんも店員さんもパンへの愛が深く、PukuPukuのパンのようにやさしく、とても感じのいいお店です。できれば午前中に行くのがおすすめ。おいしいパンとの感動的な出会いが待っています。
| 店舗・施設・スポット名 | 自家製酵母パン Puku Puku |
| 時間 | 9:30～売り切れまで |
| 定休日 | 月～木曜 |
| 問い合わせ先 | 072-729-7373 |
| アクセス | 阪急バス・藤白台五丁目停下車 約8分、 オレンジゆずるバス・今宮三丁目停下車すぐ |
| 住所 | 箕面市今宮3-26-29【MAP】 |
| 公式URL | https://www.instagram.com/pukupukupain/ |
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箕面ライター
nico
北摂生まれ、北摂育ちのnicoです。箕面市寄りの吹田市在住。女子力高めの夫とのふたり暮らし。趣味は名建築探訪（東京タワーと国立新美術館が好き）、山歩き＋温泉でリフレッシュすること。
