「ラーメン百名店」連続連出中、灘区永手町「麺・ヒキュウ」のスープに感嘆！

3min.

六甲・灘

25.12.21

いとうのみかん

京都出身神戸在住約20年。営業出身ライター。本屋に立ち寄らずにはいられない。

“灘区のおいしいお店”といえば必ずその名前が呼ばれる「麺・ヒキュウ」。「食べログラーメン百名店」の2023年～2025年に連続ランクイン中で、数々のメディアにも取り上げられています。今回初めての訪問、楽しみです！

「麺・ヒキュウ」はＪR六甲道駅から歩いて3分程、隠れ家的なお店です。とにかく行列が絶えないと聞いていたので、お昼時を少し外して行っても10人ほどがお店の外で待機中。先に食券を購入してから並ぶスタイルで、初来店の今回は「鳥白湯魚介濃縮ラーメン」並盛を注文しました。順番が来て着席、不思議なことに、店内はラーメン屋特有の脂っこい香りがないんです。

「鳥白湯魚介濃縮ラーメン」は、しゅわしゅわつぶつぶのバブル出汁、魚介の風味がぎゅっとつまっていてとても濃厚です。こってり感もあるのに舌触りものどごしもあっさりしているので、スープを運ぶ手が止まりません。このまま飲み干してしまいそう…！

そして麺はつるつるなめらか、ずるずるっと音を出して食べたくなる口当たりです。スープと良くなじんでいますが、麺そのもののおいしさもしっかり味わえます。そして太くて大きいシナチクにはびっくり！

チャーシューは2種類トッピングされていました。2種類ともおいしくて甲乙つけがたいですが、今回はこちらの白いやわらかい方推しです。このなめらかさが半端ありません。もう1種類は、ほろりとした食感でした。

味変に、甘辛だれをひと匙投入。「鳥白湯スープによく合います」と書かれているとおり、ほんのりピリ辛になってさらにお箸が進む進む！1杯のラーメンでこんなに多様な味わいを楽しめるなんて、「並んでも食べたい！」と絶賛される理由に納得です！

食べ終わって外に出た後、体がじわじわ温かくなってきました。これこそ、鳥白湯魚介スープの凄さなのかも…。これから冬本番、「麺・ヒキュウ」のスープは定期的に飲みたくなりそうです。「魚介白湯つけ麺」をオーダーする人が多かったので（最も人気メニューだそう！）、次回は「つけ麺」もいいな、と楽しみながら迷い中です♪

店舗名	麺・ヒキュウ
時間	11：30〜21：00
定休日	不定休、12月31日（水）、1月1日（木・祝）
問い合わせ先	078-856-3455
アクセス	JR六甲駅下車すぐ
住所	神戸市灘区永手町3-4-19 嶋田パールハイツ1F【MAP】
公式URL	@hikyu_rokko