宝塚 TOKK
Clouds
8.85
しばしの休業から再開。多くのファンが待ちわびていた「Solomar+」のピザは健在。かつ、今後の展開に期待大。
26.01.13
中島 美加
生まれも育ちも甲子園。書くことが大好きで、大学4回生からライター業をスタート。
小林で人気のピザ店「宝塚ソロマルゲリータ」。突然の閉店で泣いた人も多かったけれど、昨年11月に再開したことに喜んだ人も多かったはず。
店名も新たに「Solomar＋」での復活には、オーナーの栗原良輔さんの想いがこもっています。「前のお店は、オープン当初がコロナ禍だったことからテイクアウトのピザをご自宅でおいしく楽しんでもらうことが中心でした。再開にあたり、ピザ＋美味しい料理を提供する店にシフトしていこうと思っています」とのこと。以前の店名が長すぎたこともあり、愛称として「ソロマルさん」と呼ばれていたので、そこから今回の店名が生まれたそうです。
↑ 栗原さん自身が手掛けた内装。シンプルで料理が映えます。↓ かわいいオブジェがあちこちに。
メニューはもちろん、大人気のピザが中心。そこにパスタやドルチェなどの単品料理も追加され、気軽にカジュアルなイタリアンバル的な使い方もできるお店になる兆し。今はランチでカジュアルなコースが二種類用意されています。前菜にピザとパスタがついたスペシャルランチコースが2,800円（税別）。サラダとピザ、ドリンクがついたシンプルピザセットが2,100円（税別）。※スペシャルランチコースは前日までの要予約です。
ここのピザを食べると他で食べられないというファンが多い理由を探るべく、取材を続けました。ピザのスタイルは「ナポリ風とかミラノ風とか、どこにも属さない、僕のピザなんです」とおっしゃる栗原さん。実は20年前にイタリアのホテルの一つ星レストランで修行の経験もあり、なおかつ、店をやるかどうか決める際に、500日間ピザを食べ続けて研究をしたというツワモノ。あらゆるピザを食べ歩いた末にたどり着いたのが、冷めても美味しいピザを作るという目標。「どんなに美味しいピザでも、冷めたものと食べ比べると味が落ちていました。それを変えたくて」と、挫折しそうになりながら完成させたのが、この店自慢のピザなのです。
百聞は一食にしかず（笑）というわけで、人気ナンバー1のマルゲリータを焼いてもらうことにします。いい香りと美しい焼き色に魅了され、撮影もそこそこに熱々を1ピースいただきました。チーズやトマトソースはシンプルなのに、生地のもっちり感と香ばしさでインパクトがあるマルゲリータです！これは確かに今まで食べたことのないピザ！栗原さんのおっしゃるとおりです。残りは持ち帰る予定だったのに、誘惑に負けて、お話を聞いてる間に冷めた1ピースをぱくり。まだ美味しい！なんなら具と生地が焼き立て時よりも馴染んでまろやかさを増しているし、耳のところなんぞ、もちもちと噛めば噛むほど風味が増して、お酒のあてになりそう！
↑ 今まで食べたどんなピザの記憶もぶっ飛ぶおいしさのマルゲリータでした
↑ 生ハムは注文を受けてからスライスするって。今度食べたいと思ったピザ「たっぷり生ハムとやさい」
↑ 生地に切り込みを8か所入れてつまんで作る星形ピザ「STO」。真ん中がマルゲリータで星の角には自家製サルシッチャ（ソーセージのこと）とサーモンが交互に入っていて、1枚で3つの味わい！
「焼き立ては美味しいし、家に持ち帰っても美味しい。冷え切っても美味しいし、リベイクしても美味しい。なおかつ、冷凍しても美味しさが変わらないんです。だからお客様は驚かれ、喜ばれ、ファンになってくれます」とニコリ。今後、ピザに加え、栗原さんがますます料理の腕をふるうようになることを考えるとワクワクしてきます。
| 店舗・施設・スポット名 | Solomar＋ |
| 時間 | 木曜 店内ランチのみ11:30～14:00（LO13:30） 金・土・日曜 11:30～14:00（LO13:30） 17:00～21:00（LO19:00) ※生地がなくなり次第閉店 |
| 定休日 | 月・火・水曜 不定休あり |
| 問い合わせ先 | 0797-61-8034 080‐2458‐6373（予約専用） |
| アクセス | 阪急小林駅下車 約12分 |
| 住所 | 宝塚市大成町1‐20【MAP】 |
| 公式URL | https://solomargherita.com/shop_info/ |
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宝塚ライター
